飲食店の開業に必要なものチェックリスト～全235項目～

飲食店の開業準備は用意しないといけないものが多すぎて、頭の中ではとても管理しきれません。

今回、私が今まで新店オープン準備に携わったときに必要だったものを、235項目のリストにまとめましたので参考にしてください。

制服関係

男性用制服		女性用制服
エプロン		キャップ
靴・サンダル		マスク

レジ回り

レジ		キャッシュトレー
カード決済機		電話本体
ＦＡＸ本体		注文伝票
伝票ホルダー		電卓
店舗印		個人印（個人事業の場合）
シフト表		予約帳
朱肉		釣り銭ケース
時計		ゴミ箱
パソコン		プリンタ（ＦＡＸ複合機も可）
プリンタインク		コピー用紙
収入印紙		ボールペン
マジックペン		はさみ
ホッチキス		ホッチキス針
画鋲		輪ゴム
修正テープ		セロテープ
ガムテープ		両面テープ
ものさし		乾電池(各種)
カレンダー		薬類・カットバン
携帯電話充電器		延長コード
電球(各種)		切手

ドリンク・デシャップ周り

ドリンクショーケース		浄水器
持帰り用折(大)		持帰り用折(小)
持帰り用ビニール袋		ワインオープナー
栓抜き		アイスペール
マドラー		アイストング
シズラー		酒燗機
空瓶入れ		ボトルネック
樽ハイシロップ入れ		消毒スプレー
卓上用ワインクーラー		取分け箸
取分けスプーン		お盆・トレー
ホワイトボード		ホワイトボード（ペン）
マグネット		汚れ割り箸入れ
ストロー		おしぼりトレー
ゴミ箱		ホース
ポット		魔法瓶

洗い場まわり

食器洗剤		ハイター
油汚れ洗剤		ゴミ袋
ゴミ箱		ジョッキスポンジ
グラス用タオル		食器用タオル
スポンジ		たわし
金たわし		タオル掛け
雑巾

客席・卓上用品

メニュー表		カスター（調味料トレー）
調味料		爪楊枝
爪楊枝入れ		灰皿
ハンガー		幼児、子供用イス
呼び鈴		客席用荷物入れ
ひざ掛け		取り皿
ハンガー

グラス類

ロックグラス		焼酎ロックグラス
焼酎水割りグラス		ビアジョッキ
ハイボールグラス		ビアタン
ワイングラス赤		ワイングラス白
冷酒グラス		シャンパングラス
デカンタ		コーヒーカップ
湯呑		追加スープ入れ
おちょうし1合		おちょうし2合
おちょこ		冷酒おちょうし1合
冷酒おちょうし2合		冷酒おちょこ
8タングラス		ピッチャー

カトラリー

割り箸		取り皿
フォーク大		フォーク小
ナイフ		スプーン大
スプーン中		スプーン小
湯呑み		急須
マドラー		鍋用トング
子供用スプーン		子供用フォーク
子供用皿		子供用コップ
サラダトング		ディッシャー

厨房用品

しゃもじ		ラップ
キッチンペーパー		フリーザーバック
ボール大		ボール中
ボール小		バット大
バット中		バット小
缶きり		泡だて器(大)
泡だて器(小)		皮むき器
大根おろし器		計量カップ大
計量カップ小		計量スプーン
スライサー		菜箸
木ベラ		ゴムベラ
スプーン		お玉
ザル大		ザル中
ザル小		薬味バット
竹串		金串
トング		ソースポット
タッパ大		タッパ中
タッパ小		注文表差し
フライパン(大)		フライパン(小)
寸胴		卵焼き器
まな板(大)		まな板(小)
HI用鍋		レードル
雪平鍋		カンテキ
鉄板		鉄板敷板
ペーパーホルダー		ゴミ箱
胡椒挽き		量り
ホイル		クッキングペーパー
焼き網		キッチンばさみ
小分けビニール袋		濾し器
油引き		手袋

厨房機器

ＩＨ		フライヤー
バーナー		炊飯器
ミキサー		フードプロセッサー
電子レンジ		冷凍ストッカー
冷蔵庫		製氷機

その他

掃除機		ほうき
ちりとり		モップ
靴べら		おしぼり
おしぼりウォーマー		汚れおしぼり入れ
エアコン		サーキュレーター
傘立て		ドアベル

手続き等

衛生管理責任者		飲食業営業許可証
個人名刺		電話・FAXの番号取得
プロバイダ		クレジットカード決済審査
音楽プレイヤー		電気
ガス		水道
オープン案内DM

以上、全部で235項目のチェックリストを紹介しました。

その他、必要な物はお店のコンセプトによっても変わっってきます。
面倒ですがこれらの物を一つ一つ潰しながら準備していきましょう。