飲食店開業に必要なものチェックリスト

開業・起業

飲食店の開業に必要なものチェックリスト~全235項目~

2022年4月20日

飲食店の開業準備は用意しないといけないものが多すぎて、頭の中ではとても管理しきれません。

今回、私が今まで新店オープン準備に携わったときに必要だったものを、235項目のリストにまとめましたので参考にしてください。

注意

ここに書かれてあるリストが、全ての飲食店に必要なわけではないです。
また、お店の業態やコンセプトによってはここに書かれてあるもの以外に別途必要になるものもあると思います。

 

ぺぺきよ
ぜひ、お店の開店準備の参考にしていただけたらと思います。

 

 

 

 

制服関係

男性用制服 女性用制服
エプロン キャップ
靴・サンダル マスク

 

レジ回り

レジ キャッシュトレー
カード決済機 電話本体
FAX本体 注文伝票
伝票ホルダー 電卓
店舗印 個人印(個人事業の場合)
シフト表 予約帳
朱肉 釣り銭ケース
時計 ゴミ箱
パソコン プリンタ(FAX複合機も可)
プリンタインク コピー用紙
収入印紙 ボールペン
マジックペン はさみ
ホッチキス ホッチキス針
画鋲 輪ゴム
修正テープ セロテープ
ガムテープ 両面テープ
ものさし 乾電池(各種)
カレンダー 薬類・カットバン
携帯電話充電器 延長コード
電球(各種) 切手

 

ドリンク・デシャップ周り

ドリンクショーケース 浄水器
持帰り用折(大) 持帰り用折(小)
持帰り用ビニール袋 ワインオープナー
栓抜き アイスペール
マドラー アイストング
シズラー 酒燗機
空瓶入れ ボトルネック
樽ハイシロップ入れ 消毒スプレー
卓上用ワインクーラー 取分け箸
取分けスプーン お盆・トレー
ホワイトボード ホワイトボード(ペン)
マグネット 汚れ割り箸入れ
ストロー おしぼりトレー
ゴミ箱 ホース
ポット 魔法瓶

 

洗い場まわり

食器洗剤 ハイター
油汚れ洗剤 ゴミ袋
ゴミ箱 ジョッキスポンジ
グラス用タオル 食器用タオル
スポンジ たわし
金たわし タオル掛け
雑巾

 

客席・卓上用品

メニュー表 カスター(調味料トレー)
調味料 爪楊枝
爪楊枝入れ 灰皿
ハンガー 幼児、子供用イス
呼び鈴 客席用荷物入れ
ひざ掛け 取り皿
ハンガー

 

グラス類

ロックグラス 焼酎ロックグラス
焼酎水割りグラス ビアジョッキ
ハイボールグラス ビアタン
ワイングラス赤 ワイングラス白
冷酒グラス シャンパングラス
デカンタ コーヒーカップ
湯呑 追加スープ入れ
おちょうし1合 おちょうし2合
おちょこ 冷酒おちょうし1合
冷酒おちょうし2合 冷酒おちょこ
8タングラス ピッチャー

 

カトラリー

割り箸 取り皿
フォーク大 フォーク小
ナイフ スプーン大
スプーン中 スプーン小
湯呑み 急須
マドラー 鍋用トング
子供用スプーン 子供用フォーク
子供用皿 子供用コップ
サラダトング ディッシャー

 

厨房用品

しゃもじ ラップ
キッチンペーパー フリーザーバック
ボール大 ボール中
ボール小 バット大
バット中 バット小
缶きり 泡だて器(大)
泡だて器(小) 皮むき器
大根おろし器 計量カップ大
計量カップ小 計量スプーン
スライサー 菜箸
木ベラ ゴムベラ
スプーン お玉
ザル大 ザル中
ザル小 薬味バット
竹串 金串
トング ソースポット
タッパ大 タッパ中
タッパ小 注文表差し
フライパン(大) フライパン(小)
寸胴 卵焼き器
まな板(大) まな板(小)
HI用鍋 レードル
雪平鍋 カンテキ
鉄板 鉄板敷板
ペーパーホルダー ゴミ箱
胡椒挽き 量り
ホイル クッキングペーパー
焼き網 キッチンばさみ
小分けビニール袋 濾し器
油引き 手袋

 

厨房機器

IH フライヤー
バーナー 炊飯器
ミキサー フードプロセッサー
電子レンジ 冷凍ストッカー
冷蔵庫 製氷機

 

その他

掃除機 ほうき
ちりとり モップ
靴べら おしぼり
おしぼりウォーマー 汚れおしぼり入れ
エアコン サーキュレーター
傘立て ドアベル

 

手続き等

衛生管理責任者 飲食業営業許可証
個人名刺 電話・FAXの番号取得
プロバイダ クレジットカード決済審査
音楽プレイヤー 電気
ガス 水道
オープン案内DM

 

以上、全部で235項目のチェックリストを紹介しました。

その他、必要な物はお店のコンセプトによっても変わっってきます。
面倒ですがこれらの物を一つ一つ潰しながら準備していきましょう。

 

 

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  • この記事を書いた人

ぺぺきよ

飲食業の中の人を10年。47歳おじさんブロガー。 PC販売員2年→税理士事務所6年→医療機関6年→公認会計事務所4年→現在は法人(飲食業)の総務経理10年目。 同い年のネイリストと昨年結婚。 ハチワレの「ペロ」を溺愛。

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